Vleugels van de wind

-

Populaire posts van deze blog

Poffert

-
Afbeelding
Het recept van poffert. Ingrediënten voor een middelgrote poffert: 300 gram zelfrijzend bakmeel 45 gram suiker 50 gram rozijnen (drooggewicht, eventueel eerst laten wellen in water) twee zakjes vanillesuiker kaneel naar smaak 2 eieren 120 ml melk mespuntje zout Zet een grote pan met ruim water op het vuur.  Smeer de binnenkant van de poffertpan in met boter (of olie) en bedek dat met een dun laagje paneermeel (of Brinta). Alle ingrediënten door elkaar roeren tot een dik-vloeibaar beslag. Schep het daarna in de poffertpan. Deze moet ruim voor de helft gevuld zijn. Zet het deksel op de poffertpan en zet het geheel in de pan met het inmiddels kokende water. Laat het minstens 1 uur staan in het kokende water. Zet dan het vuur uit en laat het een kwartier rusten. Stort de poffert op een mooie schotel. Serveer het bijvoorbeeld met gesmolten boter en bruine suiker. Of met warme pudding, dat kan ook.
Meer lezen